Pollo al disco, cómo hacer en casa una de las más famosas recetas argentinas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calienta la sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. **Salpimenta el pollo y dóralo** hasta que quede bien marcado por fuera. Retira el pollo y resérvalo.
2. 2 En la misma sartén, baja el fuego y **añade la cebolla con una pizca de sal**. Cocina unos minutos hasta que empiece a ablandarse y a coger color. **Incorpora el pimiento rojo** y continúa el sofrito hasta que esté tierno. **Añade el ajo picado** y remueve brevemente para que suelte el aroma. **Agrega el pimentón dulce** y mezcla durante unos segundos, sin dejar que se queme. **Incorpora el tomate y la hoja de laurel**. Cocina 2–3 minutos para que el tomate pierda el sabor a crudo y se integre con el sofrito.
3. 3 **Vierte el vino blanco (o cerveza)** y deja que evapore el alcohol un par de minutos. **Vuelve a añadir el pollo y agrega el caldo** o agua, lo justo para que quede jugoso pero sin cubrirlo del todo. **Tapa y cocina** a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté tierno, unos 20–25 minutos.
4. 4 Destapa al final y deja reducir unos minutos para que la salsa se concentre. Ajusta de sal y pimienta y añade el orégano. Si quieres, termina con perejil picado y un chorrito pequeño de limón o vinagre justo antes de servir.