Pitu caleya, receta del tradicional pollo guisado asturiano

Instrucciones

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1. 1 Salpimentar el pitu y dorar en una cazuela amplia a fuego medio alto, reservar. En esa misma cazuela **sofreír la cabeza de ajos cortada a la mitad** 2 minutos a fuego suave. Añadir las cebollas en juliana y cocinar 20 minutos a fuego medio.
2. 2 Añadir los pimientos y cocinar 10 minutos más. **Añadir los alcoholes y evaporar**. Añadir el pitu y el [caldo de pollo](https://dai.ly/x81uepq) y cocer tapado a fuego suave unos 90 minutos.
3. 3 **Poner a punto de sal y pimienta** y servir. Se puede acompañar de patatas fritas o patatinos cocidos.