Receta de pollo en salsa de almendras, una opción fácil para el segundo plato

Instrucciones

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1. 1 Saltear el pollo en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados pero no cocinados del todo. Reservar.
2. 2 En la misma sartén, **dorar el ajo en rodajas y añadir la cebolla cortada** en juliana con una pizca de sal y pochar a fuego medio aproximadamente 20 minutos.
3. 3 Añadir el brandy y el vino blanco y dejar evaporar. Incorporar las almendras y en **seguida mojar con el caldo de pollo** para cocinar el conjunto cinco minutos.
4. 4 **Triturar todo muy bien** hasta que esté completamente homogéneo, pasar por un colador fino y devolver a las olla. Añadir el pollo de nuevo y cocinar todo junto cinco minutos más. Servir caliente y decorar con unas almendras en láminas por encima