Name: Coca de patata de Valldemossa, receta fácil y dulce para un bollo muy típico de Mallorca
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 265g Harina de fuerza; 125g Patata; 100g Azúcar; 35g Manteca de cerdo; 30ml Aceite de girasol; 20ml Leche; 2 Huevo; 5g Levadura seca de panadería; Azúcar glasé

Coca de patata de Valldemossa, receta fácil y dulce para un bollo muy típico de Mallorca

Aprende a hacer la auténtica coca de patata mallorquina con esta receta de coca de Valldemossa, muy típica de la cocina y repostería de Mallorca, que puedes...

1 h 20 min total 1 h prep. 20 min cocción 8

Ingredientes

8 porc.

265g Harina de fuerza
125g Patata
100g Azúcar
35g Manteca de cerdo
30ml Aceite de girasol
20ml Leche
2 Huevo
5g Levadura seca de panadería
Azúcar glasé

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Batir la patata con la manteca hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Añadir huevos batidos con azúcar. **Añadir el aceite de girasol, la levadura y por último la harina tamizada**.
2 Amasar hasta obtener una masa muy elástica pero no muy pegajosa. Dejar reposar y fermentar
3 **Repartir la masa en 8 porciones**, hacer bolas con tensión y dejar fermentar en la placa de horno sobre papel vegetal.
4 **Hornear a 180 ºC entre 15 y 20 minutos**. Sacar, reposar y decorar con el azúcar glasé.