Cómo hacer corned beef casero, una receta irlandesa y uruguaya de carne en salmuera

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **La receta consta de dos preparaciones:** la marinada (que nos va a llevar entre siete y 10 días) y la cocción que la tendremos lista en apenas un par de horas y media.
2. 2 * Marinada. Hervir parte del agua e infusionar las especias y diluir las sales y el azúcar. Dejar enfriar y mezclar con el resto del agua fría. Introducir la pieza de carne y dejar en la **nevera bien filmada al menos 7 días**. Si flota ponerle peso como una cazuela de barro.
3. 3 * Cocción. En una olla alta poner la carne limpia de especias, las cebollas y la sal. Cocer a fuego suave 1.5 horas espumando. Introducir las patatas, las zanahorias y los nabos y cocer 45 minutos más. Sacar la carne y las verduras. **Cortar la carne en filetes de 1 centímetro** y servir caliente junto a las verduras.