Ensalada de lentejas con verduras caramelizadas y naranja: receta vegetariana para no tomar legumbres siempre de la misma manera

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos cociendo las lentejas en una olla grande cubiertas de agua, añadir el laurel, llevamos a ebullición y cocemos **durante 25 minutos**. Las salaremos al final de la cocción. Escurrimos y dejamos enfriar.
2. 2 Por otra parte calentamos en una sartén el aceite y cortamos las hortalizas en cubos. Agregamos las hortalizas y el ajo picado, **las salteamos hasta que estén blandas**, añadimos el azúcar y seguimos cociendo durante unos minutos hasta que se caramelicen las hortalizas. Salpimentamos y espolvoreamos con tomillo.
3. 3 **También podemos hacerlas a 180ºC en el horno** durante 20 minutos tapadas con papel de horno, una vez pase el tiempo, destapamos y cocemos unos 20 minutos más.
4. 4 Pelamos las naranjas y cortamos los gajos de una en dados. La otra naranja la exprimimos y reservamos su zumo. Picamos el cebollino. Y en un bol o ensaladera echamos las lentejas, las legumbres caramelizadas, los dados de naranja y el cebollino picado. Decoramos con unos brotes de alfalfa. **Añadimos el aliño de aceite y naranja**, salpimentamos y mezclamos.