Filetes de seitán en salsa de pimienta: receta vegana en 20 minutos

Instrucciones

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1. 1 Escurrir el seitán del posible líquido de su envase, cortar en filetes no muy finos y secar con suavidad con papel de cocina. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y **dorar a fuego alto por ambas caras**. Retirar y reservar.
2. 2 Laminar el diente de ajo pelado (opcional). Añadir un poco más de aceite a la sartén, calentar a fuego medio y agregar la pimienta en grano y el ajo. Dejar que liberen sus aromas y **el ajo se dore hasta quedar crujiente**, con cuidado ya que se quema rápidamente. Retirar el ajo y reservar.
3. 3 Subir el fuego, añadir el vino y dejar que evapore el alcohol pasados un par de minutos. Incorporar el caldo y el tomillo, remover bien y echar la nata y el pimentón. Salar **ligeramente** (el caldo suele ir salado) y devolver el seitán, cubriéndolo bien con el líquido.
4. 4 Mantener la cocción a fuego medio unos minutos hasta que la salsa **espese un poco** y servir con los chips de ajo y un poco de pimienta negra molida extra por encima.