Harcha, receta tradicional de las famosas tortitas marroquíes de sémola de trigo

Instrucciones

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1. 1 En un cuenco amplio mezclamos la sémola con la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la pizca de sal.
2. 2 Agregamos la leche y removemos con ayuda de una espátula de silicona. Derretimos la mantequilla, la añadimos a la mezcla, y volvemos a remover bien con la espátula de silicona hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
3. 3 Cubrimos con film transparente y **dejamos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.**
4. 4 Tomamos porciones con la masa y formamos bolitas un poco más grandes que las albóndigas. Aplastamos las bolitas para formar discos de 1 cm de grosor, y los pasamos por un poco de sémola para crear una capa crujiente una vez cocinadas las tortitas.
5. 5 Calentamos una sartén antiadherente, y cocinamos las harchas a fuego medio 4 minutos por cada lado.