Presa ibérica a la plancha, un plato muy sabroso y sin complicaciones

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero calentaremos bien el aceite de oliva en una plancha. Salpimentamos la pieza de carne por ambas caras, y la **marcamos a fuego vivo 5 minutos por cada lado.**
2. 2 Como nuestra pieza es de 1 kg y la vamos a cocinar entera, necesitará además cocción en el horno para que quede tierna, jugosa y cocida por por todas partes de manera uniforme.
3. 3 Pasamos la pieza a una fuente refractaria, añadimos la mantequilla, y horneamos la carne durante 25 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Le daremos la vuelta a mitad de cocción, y regaremos con la mantequilla.
4. 4 Mientras asamos la carne, si tenemos freidora de aire, podemos cocinar las patatas a 200ºC durante 15 minutos.
5. 5 Aprovecharemos también para cocinar las zanahorias. Primero las pelamos, y las cortamos a la mitad a lo largo. Cocemos las zanahorias en agua hirviendo 5 minutos, las escurrimos y reservamos. Calentamos un hilo de aceite en una sartén, y salteamos las zanahorias durante un par de minutos. Sazonamos con un poco de sal y pimienta, y ajo y cebolla en polvo.
6. 6 Una vez finalizada de cocción, pasamos la pieza a una tabla, cortamos en lonchas finas, y servimos con una guarnición que sea de nuestro gusto.