Panzerotto caseros rellenos de mozarella y tomate: la auténtica receta italiana

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero mezclamos el agua con la levadura y el azúcar, y dejamos reposar 10 minutos.
2. 2 En el bol de la amasadora disponemos la harina, le agregamos la mezcla de la levadura, el aceite de oliva y la sal, y amasamos 7 minutos a velocidad media baja.
3. 3 Engrasamos un bol con aceite de oliva, colocamos la bola de masa, cubrimos con film transparente, y dejamos reposar 1h30 minutos a temperatura ambiente.
4. 4 Escurrimos y cortamos en trozos la mozzarella y la mezclamos con la salsa de tomate, sal, pimienta y el orégano.
5. 5 Desgasificamos la masa, la colocamos sobre la encimera enharinada, y vamso separando bolitas de masa de 30 g que extenderemos con el rodillo para hacer los panzerotto.
6. 6 Rellenamos las obleas con una cucharadita del relleno, y cerramos bien los panzerotto formando medias lunas para que no se abran al hornearlos.
7. 7 Colocamos los panzerotto en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado, los pintamos con aceite de oliva, y los horneamos 15 minutos a 200ºC.