Bacalao a la roteña, una exquisita receta andaluza de tradición marinera

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero enharinamos el bacalao y lo cocinamos 2 minutos por cada lado en una cazuela con un hilo de aceite de oliva. Reservamos.
2. 2 Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas, y limpiamos los pimientos para cortarlos en tiras. Pelamos y troceamos los tomates.
3. 3 Sofreímos la cebolla 5 minutos en una cazuela con un hilo de aceite, agregamos los pimientos, y cocinamos 5 minutos más. Añadimos el tomate y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos más.
4. 4 Vertemos el vino blanco, sazonamos al gusto, y cocinamos 5 minutos a fuego vivo.
5. 5 Bajamos el fuego, añadimos el bacalao y **cocemos 10 minutos con la cazuela tapada.**