Seitán agridulce con piña: receta vegana al estilo chino

Instrucciones

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1. 1 Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el vinagre de arroz, el kétchup, el azúcar moreno y el almidón de maíz; añair el agua y **batir con unas varillas pequeñas o un tenedor**, hasta que no queden grumos. Reservar.
2. 2 Escurrir el seitán y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Lavar el pimiento y **cortar en cuadrados del mismo tamaño o un poco más pequeños**, sin las semillas. Cortar las rodajas de piña igual, desechando la parte central si está muy dura. Laminar o picar el diente de ajo fino.
3. 3 Calentar un poco de aceite en una sartén o wok y dorar el seitán a fuego fuerte un minuto. Añadir el pimiento, el ajo y la piña, y una pizca de pimienta. Saltear durante unos 7-8 minutos, removiendo bien con suavidad, y agregar la salsa.
4. 4 Dejar cocer a fuego medio-bajo **hasta que la salsa reduzca y espese**, sin dejar que llegue a hervir demasiado fuerte, menos de 5 minutos. Retirar y servir con guarnición al gusto.
5. 5 ## Con qué acompañar el seitán agridulce
6. 6 Este plato de **seitán agridulce con piña al estilo chino** pide sin duda una guarnición de simple arroz blanco, pero se puede acompañar también con cuscús, quinoa, mij, polenta o puré de patatas. Podríamos añadir sésamo tostado o unas almendras laminadas por encima, y también cilantro picado fresco, si nos gusta.