Cómo hacer ñoquis de calabaza, una deliciosa variante del plato italiano con más vitaminas

Instrucciones

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1. 1 Cortar la calabaza, quitar las semillas y cocinar a 180°C-200ºC en el horno hasta que esté tierna. Sacar la pulpa con una cuchara y pisar hasta hacer un puré bien liso. En un cuenco, mezclar el puré frío con el huevo y los condimentos. Agregar la harina poco a poco. No amasar con fuerza, solo integrar con las manos o una espátula. La masa debe estar apenas pegajosa. Si le agregas demasiada harina, quedarán duros.
2. 2 Espolvorear harina en la mesa. Tomar trozos de masa y hacer cilindros largos, cortar los ñoquis del tamaño de un bocado. De manera opcional, pasar por un tenedor o una "ñoquera" para que tengan esas rallitas que atrapan la salsa. Cocinar en una olla en abundante agua salada hirviendo, en cuanto suban a la superficie, unos 2 minutos aproximadamente, están listos.