Huevos con bechamel, receta para reconfortar cuerpo y alma

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Calentamos el horno a 180º C** con calor arriba abajo sin aire. Cocemos los huevos 10 minutos en agua con sal, los pelamos y reservamos mientras hacemos la bechamel. En una cazuela calentamos la mantequilla. Cuando este derretida agregamos la panceta, doramos ligeramente y retiramos a un plato. Echamos la harina, removemos y dejamos hacer un minuto.
2. 2 Vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas **hasta formar una crema espesa**. Podemos añadir más o menos leche, si queremos, según el espesor que queramos dar a la bechamel. Añadimos un poco de nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto.
3. 3 Vertemos un poco de bechamel en el fondo de una fuente para horno. Encima colocamos los huevos partidos por la mitad y la panceta troceada. Regamos con el resto de la bechamel, espolvoreamos con queso y **horneamos durante 30 minutos**. Servimos inmediatamente junto a una ensalada, por ejemplo.
4. 4 ##Con qué acompañar los huevos con bechamel
5. 5 Los **huevos con bechamel** deben servirse recién hechos. Es un plato ideal para este tiempo ya que hay que tomarlo recién sacado del horno para que el queso y la bechamel estén en su punto. Nosotros los acompañamos de una ensalada, en este caso de canónigos.