Ensalada rusa peruana, una receta atractiva, fácil y deliciosa

Instrucciones

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1. 1 Hervir las remolachas, las patatas y las zanahorias (ambos con piel). La remolacha tarda más, así que poner primero o en una olla aparte para que no tiña todo desde el principio. En otra ollita pequeña, hervir las arvejas y las judías verdes redondas unos 5 a 8 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Pasar por agua fría para que mantengan el color verde.
2. 2 Una vez que todo esté frío, pelar las patatas, zanahorias y betarragas. Cortar en cubos pequeños. En un cuenco grande, mezclar todos los ingredientes. Sumar mayonesa, el zumo de limón, sal y pimienta. Remover con suavidad y lentamente se teñirá de color rosa. Esta ensalada sabe mucho mejor si se deja reposar en la nevera unos 15 a 20 minutos antes de servir.