Pescadilla al horno con patatas, el económico plato de pescado al horno para triunfar con la familia

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos la cabeza a la pescadilla y **sacamos los lomos**, conservando cabeza y raspas para poder hacer un buen [fumet de pescado](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-un-fumet-o-caldo-de-pescado), que utilizaremos en otras recetas. Cortamos los lomos en dos mitades para obtener así cuatro buenas raciones.
2. 2 Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de menos de medio centímetro de grosor. Las disponemos repartidas sobre una fuente de horno y añadimos un **chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vino blanco y sal y pimienta** al gusto. Metemos la fuente en el horno y dejamos que las patatas empiecen a cocinarse.
3. 3 Cuando lleven quince minutos, abrimos el horno y colocamos los cuatro lomos de la pescadilla, cubiertos con un poco de ajo y perejil picado. **Horneamos durante otros quince minutos**, y sacamos del horno, porque nuestra receta estará lista para llevar a la mesa. Decoramos con hierbas frescas y unas rodajitas de limón.