Salmón al horno, la receta más fácil del mundo para disfrutar de pescado azul

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos **preparando una cama sobre la que vamos a asar el salmón**. Para ello, picamos las patatas en rodajas de medio cm de grosor, el pimiento y la cebolleta en juliana y el tomate en rodajas finas. Distribuimos todas las hortalizas sobre la bandeja del horno, sazonamos y añadimos un poco de aceite de oliva, un poco de agua y un poco de vino blanco.
2. 2 Horneamos a 190º durante 20 minutos hasta que las patatas estén tomando color y el **resto de las hortalizas haya quedado bien pochado**. En ese momento, espolvoreamos bien con pimienta negra y colocamos el lomo de salmón sazonado sobre la cama de hortalizas. Añadimos también unos aritos del verde de la cebolleta distribuyéndolos por encima.
3. 3 **Dejamos que el salmón se cocine durante unos 10 minutos**. Tened cuidado de no pasaros con el tiempo o quedará demasiado cocinado, por lo que no estará tan jugoso, y puede quedar algo seco. El secreto es aplastarlo ligeramente con un tenedor y si vemos que se separan las lascas de pescado, es que ya está listo.
4. 4 Servimos directamente en la misma fuente de horno en la que lo hemos cocinado. El salmón al horno es muy vistoso con sus colores anaranjados y más si le damos un **toque de gratinado final de un minuto** para tostar un poco la superficie del pescado. Y encima, solo hay un cacharro para fregar.