Cómo preparar el escalope de pollo perfecto, receta sencilla y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Abrimos la pechuga y la cortamos en tres filetes no muy finos, estirándolos un poco con la maza para carne. Seguidamente, los **salpimentamos al gusto** y los pasamos por harina, que ayudará a que el huevo se adhiera mejor.
2. 2 Batimos el huevo y pasamos las pechugas enharinadas por él y a continuación las empanamos con el pan rallado. Hay que hacer esta operación a conciencia para que las pechugas queden bien empanadas y **la cobertura no se despegue al freírlas**.
3. 3 Dejamos reposar los escalopes de pollo en una fuente, mientras calentamos el aceite en una sartén. **Tiene que estar bien caliente** para poder freír las pechugas de pollo haciendo burbujas como en la foto. Las freímos de una en una para no bajar la temperatura del aceite.
4. 4 Tres o cuatro minutos por cada lado serán suficientes para conseguir un bonito color dorado. Una vez listas, las escurrimos muy bien y las **dejamos reposar un par de minutos sobre papel absorbente** para eliminar el exceso de aceite y poder servirlas bien secas.