Name: Fideos udon con curry, receta japonesa sencilla para una cena de lujo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: Fideos udon; 2 Filetes de ternera; 0.5 Cebolleta; Jengibre fresco; 25g Setas; 1 Zanahoria; 0.5 Cebolleta; Pasta de curry rojo; 500ml Caldo de verduras; 2 Setas shiitake frescas

Fideos udon con curry, receta japonesa sencilla para una cena de lujo

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de fideos udon con curry, con ingredientes, tiempo de elaboración y fotos del proceso

25 min total 20 min prep. 5 min cocción 2

Instrucciones

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1 Ponemos a rehidratar las setas en agua templada. Mientras van recuperando su forma y textura, picamos dos ajos y un trozo de jengibre de un cm aproximadamente **en juliana y los salteamos** en una sartén con dos cucharadas de aceite de sésamo. Agregamos la cebolla, las setas shiitake y la zanahoria cortadas en juliana y las pochamos ligeramente.
2 Agregamos el caldo de verduras, las setas rehidratadas y el agua en el que se rehidrataron y llevamos a ebullición. Cuando hierve, agregamos los filetes de ternera muy finos cortados en trozos y los dejamos hasta que cambien de color. Entonces **los sacamos del caldo y los cortamos en tiras**. Reservamos la carne. Añadimos la pasta de curry y mezclamos bien, dejando cocer hasta que la pasta espese. Entonces incorporando los fideos Udon precocidos.
3 Tras tres minutos de cocción, los fideos Udon se pueden separar perfectamente unos de otros. Mezclamos y **reincorporamos las tiras de carne que habíamos cortado**. Dejamos cocer otro par de minutos y ya tenemos todo listo para servir este plato de fideos Udon con curry, que decoraremos con la parte verde de la cebolleta en crudo, para dar frescor.