Cómo hacer gorditas de nata caseras y esponjosas, la receta mexicana para desayunos y meriendas

Instrucciones

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1. 1 Ponemos la leche, la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina en un bol. Revolvemos suavemente para mezclar los ingredientes y dejamos reposar hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño. A continuación colocamos en un bol grande el **resto de la harina y mezclamos con el azúcar**, dando forma de volcán haciendo un hueco con la mano.
2. 2 Incorporamos en el centro el huevo y seguidamente la mezcla de levadura que dejamos reposando y la nata. **Mezclamos bien y añadimos un pellizco de sal**. Vamos amasando los ingredientes hasta integrarlos y formar una masa que no sea pegajosa. Dejamos reposar la masa en el bol cubierto con un paño durante una hora, y volverá a aumentar de tamaño.
3. 3 Amasamos de nuevo y una vez que se expulse el gas, se extiende la masa sobre la encimera enharinada y se estira con un rodillo, dando un **espesor aproximado de 1 cm o algo menos**. Cortamos las gorditas con un aro de emplatar o con un vaso y las dejamos en una bandeja de horno para que leven de nuevo durante unos veinte a treinta minutos.
4. 4 Calentamos una plancha o una sartén antiadherente grande. Cuando la sartén esté caliente, bajamos el fuego y doramos las gorditas en la sartén caliente en tandas de cuatro en cuatro durante **cinco minutos por cada lado.**