Esta ensalada demuestra que una receta saludable no tiene por qué ser complicada ni quitarte mucho tiempo

Instrucciones

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1. 1 Cortar el boniato en medias lunas, manteniendo la piel para una textura más rústica. Acomodar en un recipiente apto para horno o microondas y condimentar con curry molido, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Revolver para que todas las piezas queden impregnadas. Cocinar el boniato hasta que esté tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera, ya sea al horno a 180°C por unos 20 a 25 minutos o al microondas (versión rápida) por unos 5 a 7 minutos. Una vez listo, dejar reposar sobre una rejilla para que pierda el exceso de vapor y no se ablande.Mientras tanto, montar la ensalada con la lechuga fresca troceada. Sobre la base verde, sumar el queso feta cortado en triángulos. Espolvorear con el orégano seco para realzar su sabor. Añadir el boniato todavía templado a un lado para lograr ese contraste de temperaturas. Por último, incorporar un puñado de nueces picadas de forma irregular con las manos y terminar con un aliño de vinagre de manzana, miel, aceite de oliva y pimienta negra.