Los maimones de Margot: receta del delicioso bizcochito de nuez nacido en la Montaña Central de Asturias

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo**. Por otra parte picamos en trocitos muy menudos las nueces en un molinillo, robot o incluso machacándolas dentro de una bolsa de plástico con un rodillo de madera. Reservamos. Vamos tamizando la harina y el Baking Powder Royal. Reservamos.
2. 2 En un bol echamos los huevos y el azúcar y los batimos con varillas hasta que estén espumosos y blanquecinos y por lo menos **hayan doblado su volumen**. Añadimos gradualmente el aceite de girasol y lo integramos suavemente en la mezcla sin perder volumen. Echamos el brandy y la miel, removemos.
3. 3 Añadimos la harina tamizada junto con la levadura química a la masa, integramos y finalmente la nuez molida.
4. 4 Repartimos la mezcla en cápsulas de magdalenas y **horneamos durante 30 minutos a 200ºC** con calor arriba y abajo.