Receta de rábanos encurtidos, el complemento perfecto para tus recetas de ensaladas, pinchos y aperitivos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavamos bien los rábanos y retiramos las hojas y los rabos. Los secamos y los **laminamos finamente** con ayuda de una mandolina, teniendo cuidado de no cortarnos. También podemos usar un cuchillo bien afilado. Pelamos el diente de ajo y lo cortamos por la mitad, en cuartos o en láminas. Al gusto.
2. 2 En un bote de cristal introducimos el agua, el vinagre, la sal y el azúcar. Removemos bien para que se disuelvan estos dos últimos. Introducimos las láminas de rábano y las vamos alternando con granos de pimienta y ajo. Han de quedar bien **sumergidas en la salmuera**. Si no es el caso, preparamos más y rellenamos o usamos un bote más pequeño.
3. 3 Cerramos el bote y lo guardamos en la nevera un mínimo de **cuatro horas** antes de consumir. Aguantan en buen estado un par de semanas (el paso de los días les sienta genial), siempre que las láminas de rábano estén bien cubiertas de salmuera y guardemos el bote en la nevera.