Salmorejo de aguacate: receta fácil, sencilla y deliciosa con vídeo incluido

Instrucciones

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1. 1 Cortamos los aguacates por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. Sacamos al carne y la colocamos **en el vaso de una batidora**. Añadimos el tomate (pelado y troceado), el zumo de medio limón, el pepino y el diente de ajo (pelado). Trituramos a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2 Añadimos el aceite de oliva virgen extra al tiempo que batimos, poco a poco, para **emulsionar la mezcla** y obtener un salmorejo de textura cremosa. Probamos y sazonamos al gusto. Podemos añadir un chorrito de vinagre para aportar acidez o aumentar la cantidad de zumo de limón, al gusto. Servimos inmediatamente.
3. 3 ##Con qué acompañar el salmorejo de aguacate
4. 4 El **salmorejo de aguacate** se puede servir como dip, con unas regañás o crudités, o como plato de cucharara. En este último caso quizás convenga añadir un poco de agua para hacerlo más líquido, así como acompañarlo de unos langostinos picados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, tomate y pepino picados, etc.
5. 5 En Directo al Paladar | [Receta de salmorejo cordobés con Thermomix](https://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/receta-de-salmorejo-cordobes-con-thermomix)
6. 6 En Directo al Paladar | [Flores de hojaldre, salmón y calabacín: receta fácil, rápida y lucida con vídeo incluido](https://www.directoalpaladar.com/recetario/flores-de-hojaldre-salmon-y-calabacin-receta-facil-y-rapida-para-el-dia-de-la-madre-con-video-incluido)