Receta de mamaliga, el pan rumano más fácil y versátil: lo mismo se puede rellenar que usar como acompañamiento de guisos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos el agua en una cacerola y añadimos la sal. Cuando se haya diluído bien agregamos la harina de maíz. Lo hacemos poco a poco y a modo de lluvia, al tiempo que removemos, para que no se formen grumos. Cocemos durante media hora, a **fuego muy suave**, sin parar de remover y despegando la masa que se pegará -inevitablemente- a la base de la cacerola.
2. 2 La mezcla Iiá espesando y tomando cuerpo poco a poco, según se evapora parte del líquido. Cuando se **despegue de las paredes** estará lista. La podemos dejar enfriar en la misma cacerola o pasarla a un recipiente ligeramente engrasado con aceite, como he hecho yo. Esto facilita mucho el desmoldado una vez fría y lista para consumir.