Catrachitas hondureñas, la receta de tortillas de maíz fritas más adictiva, fácil y deliciosa para el picoteo del finde

Instrucciones

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1. 1 Trituramos las alubias cocidas junto con un par de cucharadas del **líquido de la conserva**. Calentamos un poco de aceite de girasol en una sartén y agregamos el puré de alubias o frijoles. Salpimentamos al gusto y removemos al tiempo que rehogamos a fuego medio durante unos cinco minutos.
2. 2 Mientras tanto calentamos abundante aceite en otra sartén y freímos las tortillas de maíz, por ambas caras, hasta que estén ligeramente **doradas y crujientes**. Las dejamos escurrir sobre un plato con papel absorbente. Aprovechamos también para rallar finamente el queso fresco latino.
3. 3 Montamos las catrachitas extendiendo una **fina capa** de frijoles fritos sobre cada tortilla y espolvoreándolas con queso. Podemos enriquecer el conjunto añadiendo un poco de huevo duro picado y algún tipo de salsa picanta, por ejemplo, de chile. Servimos inmediatamente y ¡a disfrutar!