Alioli de membrillo, receta tradicional de la cocina catalana fácil y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos los membrillos por la mitad, los colocamos sobre una fuente de horno con la parte del **corte hacia abajo** y los asamos a 180ºC durante 50 minutos o hasta que estén tiernos. Cuando estén fríos los pelamos, retiramos las semillas y partes duras y nos quedamos solo con la carne.
2. 2 Introducimos la carne de membrillo en el vaso de una batidora y agregamos un par de dientes de ajo pelados, sal al gusto y la mitad del aceite. Trituramos para obtener una pasta homogénea y emulsionada. Añadimos el resto del aceite en **hilo fino** al tiempo que continuamos triturando.
3. 3 En este punto el alioli ya está listo, pero si consideramos que está demasiado espeso podemos agregar un poco de agua para **aligerar la salsa**. También le sienta estupendamente un poco de pimienta negra recién picada, aporta un toque de sabor extra y un punto interesante. Esto, por supuesto, es totalmente opcional.