Cómo hacer la tradicional sopa de cebolla: receta reconfortante para combatir el frío

Instrucciones

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1. 1 Cortamos todas las **cebollas en juliana**. Calentamos una olla con el aceite vegetal en la que derretimos 30 gramos de mantequilla. Le agregamos luego las cebollas en juliana y salpimentamos. Cocemos a fuego lento por unos 20 minutos.
2. 2 Agregamos la harina y removemos. Dejamos un par de minutos más en la lumbre antes de añadir el **vino blanco y el litro de agua** sin dejar de revolver. Ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto si es necesario. Cocemos a fuego bajo por unos 30 minutos más.
3. 3 Cortamos el pan **baguette en rodajas** de unos tres o cuatro centímetros de ancho, les untamos mantequilla de ambos lados y las colocamos en **el horno** a 180ºC por unos 10 minutos. Las volteamos y dejamos otros 10 minutos para que se doren de los dos lados. Si compramos el queso entero lo rallamos finamente.
4. 4 Para servir la sopa colocamos cada porción en un cuenco para horno, acomodamos el pan tostado y espolvoreamos el queso rallado sobre el pan y la sopa. Ponemos en el **horno caliente** a 220ºC por unos **tres a cinco minutos** para que el queso gratine y servimos inmediatamente.