Las 79 mejores recetas sin gluten para hogares con enfermedad celíaca

Instrucciones

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1. 1 Empezamos pelando el pepino y lavándolo bien. Luego, con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de **puré de pepino**. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor o en un colador para que vaya soltando el agua.
2. 2 Por otro lado, en un cuenco, mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta. Se pueden usar también yogures normales **escurriendo bien el suero** que tienen en un colador, aunque el resultado no es tan cremoso.
3. 3 Por último, incorporamos **el pepino bien escurrido**, removemos suavemente y servimos frío. Se puede servir inmediatamente, pero el tzatziki griego está mejor reposado un par de horas en la nevera, para que esté más frío y un poco más denso.