Ceviche de langostinos, receta muy fácil y refrescante para comer o cenar ligero sin esfuerzo

Instrucciones

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1. 1 Primero coceremos los langostinos 1 minuto en agua hirviendo. También si se prefiere, pueden dejarse crudos. Pelamos, cortamos en trozos y reservamos.
2. 2 Picamos el cilantro, rallamos el limón y exprimimos el jugo, Reservamos los ingredientes por separado.
3. 3 Exprimimos las limas y mezclamos el jugo con el del limón. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas finas y la dejamos macerar en los jugos cítricos junto con los langostinos 15 minutos.
4. 4 Pelamos el mango y el aguacate, retiramos las semillas, y los cortamos en daditos. Cortamos en cuartos los tomates.
5. 5 Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco amplio y terminamos de aliñar con sal y aceite de oliva.