Name: Berberechos al vino para el aperitivo: receta fácil y rápida para una tapa de lujo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: española
Ingredients: 500g Berberechos; 200ml Vino blanco; 2 Dientes de ajo; Cebolla; Perejil fresco; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Berberechos al vino para el aperitivo: receta fácil y rápida para una tapa de lujo

Berberechos cocinados al vino. Deliciosa receta de aperitivo con moluscos. Receta fácil y rápida de aperitivo. Cómo hacer berberechos al vapor con fotos....

20 min total 20 min prep. 3

Instrucciones

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1 Dejamos los berberechos en agua fría con sal durante dos horas, cambiándolos cada media hora a agua limpia para que **tiren la tierra que puedan tener**. Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 Cuando empiezan a dorarse, añadimos la copa de vino blanco, removiendo para que el vino corte la fritura y en cuanto vemos que empieza a hervir, añadimos los berberechos a la sartén para conseguir **que se abran con los vapores del vino**.
3 Una vez se abren, espolvoreamos con perejil picado, y salteamos dando unos golpes a la sartén por si se abre algún berberecho más. **Desechamos los que hayan quedado cerrados** y llevamos a la mesa inmediatamente para tomar recién hechos.