Lubina a la sidra con almejas. Receta de pescado para hacer sin encender el horno

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos pasando los lomos de la [lubina](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/pescados-azules/lubina) por harina y friéndolos ligeramente en la fuente o sartén grande en la que los vayamos a cocinar. **Con las espinas y la cabeza, un puerro y una zanahoria** podemos preparar un caldo de pescado del que usaremos una parte para esta receta y el resto lo guardamos para otra preparación, como por ejemplo una [sopa de pescado y marisco](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-un-buen-caldo-de-pescado-a-base-de-morralla).
2. 2 Mientras, dejamos las almejas en remojo, **cambiando el agua varias veces para evitar todo resto de tierra**. Una vez hayamos dado vuelta y vuelta a los lomos de la lubina, añadimos a la fuente las almejas, repartiéndolas por los huecos, un buen manojo de perejil picado, un vaso de caldo de pescado y dos de [sidra natural](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/bebidas-alcoholicas/sidra-natural), dejando que el pescado cueza durante 10 minutos.
3. 3 Pasado ese tiempo sacamos los **lomos de lubina, reservándolos y retiramos también las almejas según se vayan abriendo**. Dejamos que la salsa reduzca o incluso la pasamos a un cazo para que espese un poco tras un hervor.
4. 4 **Servimos la lubina en una fuente amplia,** colocando un lomo hacia arriba y otro hacia abajo para que contraste la piel y rodeamos con las almejas. Por encima, añadimos la salsa y decoramos con más perejil picado.
5. 5 ## Con qué acompañar la receta de lubina a la sidra con almejas
6. 6 Esta **receta de lubina a la sidra con almejas** pide seguir acompañando el plato con más sidra natural, bien fresca y bien escanciada. También podéis acompañarla con otro vino blanco si lo preferís.
7. 7 En Directo al Paladar | [Lubina a la sal al horno](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/como-hacer-la-lubina-a-la-sal-y-dos-trucos-para-que-salga-perfecta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Lomo de lubina](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/lomos-de-lubina-a-la-sal-receta)