Mermelada de tomate en Thermomix: una receta fácil y versátil para comer con dulce o salado

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Pelamos los tomates** siguiendo el método preferido. Nosotros hemos hecho un corte en cruz en la base de cada uno de ellos y los hemos escaldado en una olla con agua hirviendo durante un minuto. Después los hemos pasado a en un recipiente con agua helada para frenar la cocción y los hemos pelado.
2. 2 Una vez listos **retiramos la parte dura** desde la que crece el pedúnculo y los troceamos en cuartos. Los introducimos en el vaso de nuestra Thermomix junto con el azúcar, la rama de canela, los clavos y un pellizco de nuez moscada.
3. 3 Programamos 35 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2. En vez del cubilete ponemos el **cestillo sobre la tapa** para que no salpique y se vaya evaporando el agua. Retiramos los clavos y la rama de canela y trituramos a velocidad 4 unos segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
4. 4 Vertemos la mermelada en un tarro y dejamos que se **atempere a temperatura ambiente** antes de guardar en la nevera. Aguanta en buen estado varias semanas, pero si sois amantes de las tostadas con mermelada o las tablas de queso con todo tipo de acompañamiento, es posible que vuele en unos días.