Coca de trempó, receta tradicional mallorquina

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Con esta receta nos van a **salir cuatro cocas individuales**, aunque podéis hacer una coca más grande para las cuatro personas, eso al gusto.
2. 2 Empezamos con la masa, disolviendo la levadura en un vaso con el agua, a unos 30 ºC. **Añadimos la sal a la harina tamizada** y hacemos un volcán con la harina y verter el agua con la levadura en el centro y comenzar a amasar de dentro a fuera (o con un robot de cocina).
3. 3 Dejamos **reposar la masa para que fermente** y doble su volumen. Damos tres pliegues a 90 grados y separar la masa en cuatro porciones. Hacemos cuatro barras. dejamos reposar y que vuelva a doblar su tamaño.
4. 4 Cuando lo haya hecho, **aplastamos con la punta de los dedos** hasta dejar una coca rectangular y plana, en la que disponemos encima las verduras del trampó cortadas al gusto. Ni muy grandes ni muy pequeñas.
5. 5 Echamos un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal por encima y hornear a 230 ºC precalentado (a poder ser sobre una piedra precalentada en el horno o sobre la placa del horno bien caliente) **hasta que la masa de la coca esté cocinada** y dorada.