Sponge cheesecake o tarta Directo al Paladar, receta para conmemorar el nuevo logo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para preparar el bizcocho ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la batidora. Tiene que ser una **mezcla muy homogénea** así que, bate durante al menos 5 minutos. Unta el molde con mantequilla o aceite de girasol.
2. 2 Hornea, en un horno precalentado, a 180º C durante 35-40 minutos. Yo siempre los horneo tapados con papel de aluminio para que no se quemen en la superficie. Una vez hecho el bizcocho, deja enfriar y **con la ayuda de un cuchillo o una lira**, ábrelo por la mitad. Rellena con mermelada de frutos rojos.
3. 3 Para hacer la crema de queso mascarpone, mezclamos en un bol el mascarpone, la nata montada y el azúcar glas y montamos. Sí, todo junto. Yo lo hago en **Thermomix a velocidad 3,5** pero se puede hacer con varillas o con otro electrodoméstico que sirva para montar. No os doy tiempo porque depende un poco de las condiciones pero en cuanto esté firme, parad de hacerlo o la nata se cortará.
4. 4 Distribuye mermelada en la superficie y luego, con la ayuda de una manga pastelera, **decora los laterales** a tu gusto.