Tarta de números o tarta Adikosh, el pastel perfecto para celebrar cualquier aniversario (incluido el nuestro)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para preparar la masa de galleta para los números o letras. Se trata de una **masa quebrada de almendra**. La cantidad es suficiente para cuatro galletas grandes numeradas de tamaño A4, con las que se harán dos tartas numeradas (nosotros los números "1" y "7").
2. 2 Ponemos la mantequilla reblandecida en un bol o en un robot de cocina, añadimos el azúcar y mezclamos con un tenedor. Añadimos el huevo batido y mezclamos de nuevo.Echamos la almendra en polvo y la harina en el bol y trabajamos a mano hasta que la masa forme una bola, **no debemos sobreamasar**. Envolvemos la masa en film transparente y la dejamps reposar durante 15 minutos en la nevera.
3. 3 Extendemos la masa entre dos hojas de papel sulfurizado, así se evita añadir harina y la masa no se pegará a la superficie de trabajo, **hasta un grosor de unos 2,5 mm**. La masa debe de quedar fina para poder cortar y servir la tarta con facilidad . Colocamos la masa extendida con el papel en la nevera durante 3 horas para facilitar el corte de los números.
4. 4 A continuación, recortamos la masa según el patrón, con un cutter o cuchillo bien afilado. Necesitaremos dos dígitos por tarta. Enfriamos durante 10 minutos para eliminar el exceso de masa con facilidad. Colocamos el papel de hornear con los números en una bandeja de horno y horneamos durante aproximadamente **15 minutos a 150°**. La masa debe de verse tostada ligeramente en los bordes pero todavía clara en el centro.
5. 5 Para preparar la crema. Colocamos el bol y las varillas en el congelador durante 15 minutos. En el bol bien frío, vertemos la nata fría y añadimos el queso mascarpone. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas y seguimos **batiendo hasta obtener una crema firme**. Debemos de tener cuidado de no batir demasiado y que la nata se transforme en mantequilla.
6. 6 Pasamos la crema a una manga pastelera con una **boquilla lisa del número 10** y la utilizamos inmediatamente. La crema puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 24 horas, cubierta con film transparente. Colocamos la base de uno de los números y vamos haciendo puntos de crema del mismo tamaño hasta rellenar toda la superficie. Tapamos con el número de galleta igual al anterior y repetimos la operación de cubrir con puntos de crema.
7. 7 Hacemos lo mismo con el resto de números o letras que tengamos. Despúes **decoramos con lo que más nos guste**, en nuestro caso fruta cortada de distintos colores, algunos macarons, merengues cocidos, etc