Penne primavera

Instrucciones

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1. 1 Para realizar las penne primavera, empieza con la limpieza de las habas : desgránalas, luego elimina la piel exterior más dura 1 , recoge las habas en un bol y déjalas a un lado; obtendrás aproximadamente 570 g. Pon al fuego una olla con abundante agua salada y llévala a ebullición; cuando hierva, sala: la necesitarás para la cocción de la pasta. Lava, seca y pica finamente el perejil 2 , que servirá posteriormente para aromatizar la pasta. Pela la cebolla roja y córtala finamente 3 .
2. 2 En una sartén calienta el aceite de oliva 4 , luego vierte la cebolla en rodajas 5 y déjala sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras tanto, pela las zanahorias 6 .
3. 3 Y córtalas en rodajas finas 7 , luego viértelas en la sartén 8 , añade un cucharón de agua de cocción de la pasta 9 y continúa la cocción de las verduras durante otros 5 minutos.
4. 4 Ahora ocúpate de los calabacines: lávalos, quítales las puntas y córtalos en rodajas 10 , luego lava los tomates, divídelos por la mitad 11 y luego corta cada mitad en rodajas transversales para obtener cubos 12 .
5. 5 En este punto, agrega a la sartén también las rodajas de calabacín 13 y los cubos de tomate 14 . Continúa la cocción durante unos 10-15 minutos. A mitad de la cocción del condimento, añade la pasta 15 , que deberá cocerse durante unos 9 minutos o el tiempo indicado en el paquete, teniendo en cuenta que deberás escurrirla al dente.
6. 6 Agrega finalmente las habas 16 , ajusta de sal y pimienta y mezcla 17 . Escurre la pasta al dente directamente en la sartén con la salsa de verduras 18 .
7. 7 Agrega un cucharón de agua de cocción 19 a la pasta y saltea todo durante unos instantes para mezclar mejor todos los sabores, luego apaga el fuego y aromatiza con el perejil picado 20 . Tus penne primavera están listas para ser degustadas 21 .