Rosco de chocolate y cítricos

Instrucciones

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1. 1 Para preparar el bizcocho de chocolate y cítricos, empezad por estos últimos. Lavarlos y secarlos. Rallad la piel de la naranja 1 y la de las mandarinas 2 , recogiéndolas en un único bol 3 .
2. 2 Ahora exprimid la naranja, para obtener 40 g de zumo 4 , luego exprimid también las mandarinas, para obtener 30 g de zumo. Unidlos y, si fuera necesario, filtradlos 7 .
3. 3 Ahora picad el chocolate negro 7 y derretidlo al baño maría o en el microondas. Cuidado de no calentarlo demasiado 8 y dejadlo templar antes de usarlo. Mientras tanto, verted los huevos en un bol y añadid el azúcar 9 .
4. 4 Montad los huevos a la máxima velocidad con las varillas eléctricas 10 , hasta que estén esponjosos y espumosos. En este punto, añadid el aceite de semillas 11 y el chocolate negro derretido, a temperatura ambiente 12 .
5. 5 Trabajad de nuevo con las varillas a velocidad media 13 hasta obtener una mezcla homogénea. Añadid ahora el cacao tamizado 15 y la harina, también tamizada 15 .
6. 6 Mezclad de nuevo con las varillas eléctricas 16 , hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Añadid ahora la piel de cítricos 17 y su zumo 18 . Mezclad con una espátula para incorporarlos.
7. 7 Por último, incorporad la levadura en polvo para postres tamizada 19 y mezclad con las varillas eléctricas 20 . Verted la masa en un molde de bizcocho de 22 cm, previamente engrasado 21 .
8. 8 Coced el bizcocho de chocolate y cítricos en horno estático, precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Sacadlo del horno 22 y dejad que se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Luego, transferidlo a un plato, espolvoreadlo con azúcar glas 23 y ¡disfrutadlo 24 !