Bizcocho vegano de arándanos y frambuesas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para preparar el plumcake vegano de arándanos y frambuesas, lo primero es tamizar los ingredientes secos en un bol: la harina 1 , la levadura para repostería 2 y la fécula de patata 3 .
2. 2 Añadid también el azúcar 4 , luego verted la bebida de avena 5 y el aceite de semillas 6 . Mezclad la preparación con unas varillas.
3. 3 Añadid la ralladura de limón 7 , las frambuesas 8 y los arándanos 9 , reservando algunos para la decoración.
4. 4 Mezclad con cuidado para integrar todo de manera uniforme 10 . Verted la masa en un molde para plumcake de 25x10 cm, engrasado y enharinado 11 , y hornead en horno estático precalentado a 190 por 55 minutos. Una vez hecho (siempre comprobad con la prueba del palillo), sacadlo del horno y dejadlo enfriar completamente dentro del molde 12 .
5. 5 Mientras tanto, dedicaos a la ganache: calentad la bebida de avena en un cazo. Trocead el chocolate blanco vegano en un bol, luego añadid el aceite de coco 13 y la bebida vegetal caliente 14 . Mezclad bien hasta obtener una salsa lisa y homogénea 15 . Dejad que la ganache se solidifique en el frigorífico durante el tiempo de horneado y enfriado del plumcake.
6. 6 Una vez frío, desmoldad el plumcake y cubrid la superficie con la ganache 16 , luego decorad con los frutos del bosque reservados 17 y unas hojitas de menta. ¡Vuestro plumcake vegano de arándanos y frambuesas está listo para disfrutar 18 !