Rollitos de hojaldre salados con granada

Instrucciones

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1. 1 Para preparar los rollitos salados de hojaldre con granada, lo primero que hay que hacer es ocuparse de la granada: corta la mitad 1 , desgránala 2 y tritura los granos con una batidora de mano 3 .
2. 2 hasta obtener una mezcla homogénea 4 que tamizarás 5 para obtener solo el jugo 6 .
3. 3 Transfiere el jugo de granada a un cazo, añade la glasa de vinagre balsámico 7 y deja reducir a fuego lento, removiendo a menudo 8 . Luego transfiere al interior de un bol y deja enfriar 9 .
4. 4 Desmenuza las castañas con las manos 10 , añade el tomillo deshojado, el Parmesano 11 , mezcla bien 12 y reserva.
5. 5 Desenrolla la masa de hojaldre y úntala con la reducción de granada 13 . Coloca encima aproximadamente la mitad del jamón 14 y unta nuevamente con la reducción 15 .
6. 6 Coloca encima las lonchas de queso 16 , el jamón restante 17 y aproximadamente la mitad de la mezcla de castañas y Parmesano 18 .
7. 7 Condimenta con la pimienta negra 19 y enrolla el hojaldre por el lado más largo 20 . Divide el rollo obtenido en 12 rollitos 21 .
8. 8 Coloca los rollitos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y aplástalos un poco con las manos 22 . Unta la superficie con el huevo batido 23 y espolvorea con la mezcla de castañas y queso 24 .
9. 9 En este punto 25 hornea en un horno estático precalentado a 200° durante unos 25-30 minutos hasta que estén bien dorados. Saca del horno 26 y sirve tus deliciosos rollitos de hojaldre salados con granada 27 .