Name: Moqueca capixaba com pirão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de paixe fresco (badejo, papaterro, robalo, garoupa); 4 1/2 maços de coentro; 2 cebolas brancas (pequenas); Tomate a gosto; 2 limões; Azeite doce; Colorau; Pimenta (opcional); Farinha para o pirão

Moqueca capixaba com pirão

Descubra a receita de Moqueca capixaba com pirão para fazer em 90 minutos. Limpe bem o peixe, corte-os em postas e deixe em vasilha com o sal e o suco de 1 limão, conserve assim por 1 hora. Separe a cabeça para o pirão. Utilizando uma panela grande, coloque 2 colheres de óleo, azeite a gosto, cebola, coentro, tomate e o colorau. Em seguida arrume a

1 h 30 min total 1 h 30 min prep. 6 porções

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Ingredientes

6 porç.

2 kg de paixe fresco (badejo, papaterro, robalo, garoupa)
4 1/2 maços de coentro
2 cebolas brancas (pequenas)
Tomate a gosto
2 limões
Azeite doce
Colorau
Pimenta (opcional)
Farinha para o pirão

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Limpe bem o peixe, corte-os em postas e deixe em vasilha com o sal e o suco de 1 limão, conserve assim por 1 hora.
2 Separe a cabeça para o pirão.
3 Utilizando uma panela grande, coloque 2 colheres de óleo, azeite a gosto, cebola, coentro, tomate e o colorau. Em seguida arrume as postas de peixe, repita as camadas de temperos picados.
4 Não adicione água.
5 Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque uma poucas gotas de limão. Não espere ferver, caso contrário o peixe endurece.
6 Tampe e espere 10 minutos e experiente o sal.
7 Cozinhe a cabeça até que quase desmanchar.
8 Retire os ossos, ezperimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não embolar.