Moquequinha de siri

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Limpar todo siri, retirando a casca e as pontas finas das perninhas.
2. 2 Colocar em uma bacia com água até cobri-los, limão e 1 colher de sal.
3. 3 Reservar.
4. 4 Picar tomate bem pequeno, a cebola de cabeça, cebolinha e coentro.
5. 5 Colocar em panela de barro média, pré-aquecida, o azeite, o alho socado com sal, a cebola de cabeça picadinha.
6. 6 Depois de dourado acrescentar o colorau a gosto e a seguir o siri já escorrido, misturando o tomate, cebolinha, coentro e água até cobri-los.
7. 7 Reserve um pouco do coentro para o final.
8. 8 Tampar e cozinhar por 20 minutos e após este tempo de cozimento o siri ficará de cor avermelhada.
9. 9 Engrossar o caldo com a farinha, lentamente para não dar caroço.
10. 10 Ferver por mais 10 minutos, em fogo médio, salpicar o coentro tampar e apagar o fogo.
11. 11 Para acompanhar arroz branco e farofinha.