Lombo de porco da Chef Lenny Prado

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Limpe o lombo e faça alguns furos com garfo, reserve em um recipiente plástico,(sempre que for usar limão em suas receitas use recipientes de plástico).
2. 2 Esprema os limões e jogue sobre o lombo.
3. 3 Deixe agir ao menos por 15 a 20 minutos, virando sempre.
4. 4 Junte o alho amassado com sal, pimenta, cebola, margarina ou azeite, mostarda, salsa e o mel.
5. 5 Faça uma pasta e vá esfregando no lombo o máximo de tempo que puder.
6. 6 Em uma panela de pressão refogue o lombo até começar a escurecer o fundo da panela, sempre virando para não queimar.
7. 7 Vá regando com o vinho e um fio de azeite doce.
8. 8 Quando todos os lados do lombo estiverem gratinados, coloque 2 xícaras de água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
9. 9 Retire da panela, coloque em uma forma e leve ao forno sem cobrir.
10. 10 Deixe assar e vá regando com o caldo que ficou na panela de pressão.
11. 11 Se necessário tempere um pouco mais o caldo com vinho e os outros temperos usados antes.
12. 12 Sugiro retirar do forno em 25 minutos ou quando já estiver todo gratinado e usar o restante do molho para servir à mesa.
13. 13 Servir com arroz branco temperado no alho, salada de rúcula, espinafre e agrião.