Molho inglês

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Lave e seque muito bem as pimentas.
2. 2 Junte o alho amassado, as rodelas de cebola e as folhas de louro. Se você quiser que o molho fique mais apimentado, deixe as pimentas com as sementes, caso contrário, deixe 2 ou 3 com as sementes e tire as do resto.
3. 3 Coloque tudo em uma panela bem enxuta e acrescente 2 litros de vinagre.
4. 4 Deixe ferver até engrossar um pouco. Passe em uma peneira e vá tirando o resto do sumo que ficar no bagaço com mais 1 litro de vinagre.
5. 5 Depois de tudo passado, junte o açúcar, o sal e a pimenta em grão.
6. 6 Leve novamente ao fogo, até abrir fervura. Deve ser conservado em um vidro de boca larga, bem tapado.
7. 7 Dica: O bagaço pode ser usado para temperar carnes.