Nhoque de mandioca com ragu de carne seca e queijo coalho

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho, alho-porro, as folhas de louro e a carne.
2. 2 Após refogar bem a carne, junte a água e o vinho e cozinhe até a carne ficar desmanchando.
3. 3 Passe por uma peneira para tirar os pedaços maiores e volte com o molho ao fogo, para ferver mais um pouco e ficar consistente.
4. 4 Aqueça o azeite e refogue o alho.
5. 5 Adicione o manjericão e refogue.
6. 6 Junte a carne seca e refogue por aproximadamente 5 minutos, antão coloque o molho e o extrato.
7. 7 Após ferver adicione o restante dos ingredientes.
8. 8 Deixe ferver por cerca de 25 minutos.
9. 9 Após cozida a mandioca, passe-a pelo espremedor.
10. 10 Reserve
11. 11 Bata bem o ovo inteiro, adicione o sal, o açúcar, canela, noz-moscada, queijo ralado e a manteiga.
12. 12 Junte a mandioca reservada e mexa até que fique liso e homogêneo.
13. 13 Acrescente aos poucos a farinha, mexendo bem.
14. 14 Com a massa faça rolinhos com a espessura aproximada de 1 dedo.
15. 15 Corte em pedaços de 1 cm e leve para cozinhar em água e sal.
16. 16 Quando subirem tire com uma escumadeira e escorra.
17. 17 Corte 100g de queijo coalho em cubos e grelhe na chapa ou frigideira de fundo grosso.
18. 18 Misture uma porção de gnocchi e uma porção de ragu.
19. 19 Coloque o queijo grelhado por cima.