Nhoque com molho gorgonzola

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Refogue metade da parte branca do alho poró (ou 5 dentes de alho) com uma cebola picada no azeite.
2. 2 Raspe a noz moscada e adicione pimenta do reino a gosto. Misture a carne moída.
3. 3 Adicione uma colher pequena e rasa de sal, meio limão siciliano (ou 2 colheres sopa de acete balsâmico).
4. 4 Cozinhe por 15 min em fogo baixo com panela tampada para não ressecar.
5. 5 Desligue o fogo e reserve.
6. 6 Refogue a outra metade do alho poró (ou 5 dentes de alho) com uma cebola picada no azeite.
7. 7 Adicione o extrato de tomate, 200mL de água e o queijo gorgonzola picado.
8. 8 Se desejar, adicione um pouco de bicarbonato para reduzir a acidez à gosto.
9. 9 Pique algumas folhas de manjeiricão e adicione. Cozinhe, sempre misturando, em fogo baixo até que todo o queijo derreta.
10. 10 Reserve.
11. 11 Ferva 1 litro de água, adicione 1 colher pequena de sal.
12. 12 Pique a parte interna do das folhas do alho poró e adicione na água.
13. 13 Adicione 2 colheres de azeite e aguarde a água ferver.
14. 14 Após fervura, adicione o nhoque.
15. 15 Após cerca de 3 min, o nhoque comecará a subir. Retire-os lentamente com escumadeira.
16. 16 Coloque em um refratário e reserve.
17. 17 Logo após o queijo derreter, misture o molho na panela com a carne.
18. 18 Para harmonizar os sabores, cozinhe por mais 10 min . Corrija o sal, se desejar.
19. 19 Após os 10 min, para dar refrescância ao prato, adicione à gosto sálvia e alecrim e misture. Deixe descansar por 2 minutos.
20. 20 Misture o molho no nhoque e pronto!
21. 21 Adicionar queijo ralado e gratinar em forno pré aquecido a 250°C a 300ºC por 15 minutos.