Escondidinho de mandioca com carne irresistível e livre de gruminhos

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Comece cozinhando a mandioca na panela de pressão com água e sal até ficar bem macia, por cerca de 10 a 15 minutos após pegar pressão.
2. 2 Depois de cozida, retire a fibra central e, ainda quente, amasse bem. Evite usar liquidificador ou processador, pois isso pode transformar a mandioca em uma cola e dificultar o processo.
3. 3 Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca já amassada. Acrescente o creme de leite, o requeijão e o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
4. 4 Finalize ajustando o sal e adicionando noz-moscada a gosto. Reserve.
5. 5 Em uma panela à parte, refogue a cebola e o alho no azeite.
6. 6 Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, soltando bem os pedaços.
7. 7 Em seguida, coloque o tomate, o extrato de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe cozinhar até ficar bem temperado e suculento, sem excesso de líquido.
8. 8 Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
9. 9 Adicione o recheio de carne por cima e cubra com mussarela.
10. 10 Finalize com o restante do purê, espalhando bem.
11. 11 Por cima, espalhe requeijão ou queijo parmesão.
12. 12 Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficar bem gratinado.