Name: Canederli al formaggio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Pão duro 200 g; Queijo fedorento de Moena 100 g; Trentingrana (para ralar) 30 g; Alhos-porós (já limpo) 50 g; Ovos 2; Leite aproximadamente 200 g; Cebolinha verde quanto baste; Manteiga quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Manteiga 200 g; Cebolinha verde quanto baste; Trentingrana quanto baste

1 Para preparar os canederli com queijo, primeiro corte o alho-poró finamente 1 e reserve. Corte o Puzzone di Moena, primeiro em fatias 2 e depois em cubos de cerca de 1 cm 3 . Corte também o pão duro em cubos do mesmo tamanho do queijo.

2 Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o alho-poró 4 e refogue em fogo médio por 10 minutos. Em seguida, ajuste o sal 5 e reserve. Em uma tigela grande, coloque o pão duro e o Puzzone di Moena 6 .

3 Adicione a cebolinha picada finamente 7 , o Trentingrana ralado 8 e misture com as mãos, depois adicione o alho-poró 9 .

4 Misture novamente o composto 10 . Em outra tigela, quebre os ovos, adicione o Trentingrana 11 , sal e pimenta 12 .

5 Adicione cerca de metade do leite 13 , depois misture com um batedor 14 ; você deve obter um composto homogêneo. Adicione o composto obtido na tigela com o pão 15 .

6 Misture bem com as mãos 16 . Se necessário, você pode adicionar o restante do leite 17 ; você deve obter uma massa bastante úmida, mas que mantenha a forma 18 .

7 Com as mãos umedecidas, dê forma aos canederli, que devem ter um diâmetro de cerca de 5 cm 19 ; com essas quantidades, você obterá cerca de 12. Cozinhe-os em água fervente salgada por cerca de 10 minutos 20 . É importante que a água não ferva muito violentamente, pois pode quebrar os canederli. Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga 21 .

8 Aqueça em fogo baixo até que adquira uma cor dourada 22 . Desligue o fogo e escorra os canederli na panela 23 , depois regue-os com a manteiga dourada 24 .

9 Disponha no prato e polvilhe com o Trentingrana 25 , depois regue os canederli com a manteiga dourada 26 e complete com cebolinha. Seus canederli com queijo estão prontos para serem degustados 27 !