Name: Frango frito com maioneses rápidas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Peito de frango 800 g; Alecrim 2 raminhos; Suco de limão 30 g; Casca de limão 1; Azeite virgem extra 30 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Páprica defumada 2 colherinhas; Leite de soja 100 g; Vinagre de arroz 20 g; Wasabi em pasta 1 colherinha; Cebolinha verde quanto baste; Tabasco® quanto baste; Sal fino quanto baste; Mostarda de Dijon 1 colher; Mel de acácia 1 colherinha; Óleo de sementes 200 g; Farinha tipo 00 150 g; Flocos de milho não adoçados 100 g; Ovos 4; Alecrim 1 raminho; Óleo de sementes quanto baste

1 Para preparar o frango frito com maioneses rápidas, comece cortando o peito de frango em tiras 1 ; você deve obter palitos bem longos, então transfira-os para uma assadeira e tempere com sal, pimenta, ramos de alecrim, raspas de limão 2 e seu suco 3 ,

2 tempere com azeite de oliva 4 e especiarias com páprica forte 5 , misture para temperar bem o frango, então cubra com filme plástico 6 e deixe marinar.

3 Enquanto isso, prepare as maioneses: despeje o leite de soja no copo do mixer, adicione sal, vinagre de arroz 7 e óleo de sementes 8 , emulsione tudo com um mixer de imersão 9

4 até obter um molho homogêneo 10 . Divida a maionese em três tigelas separadas 11 e tempere cada tigela de maneira diferente: tempere a primeira com wasabi 12 ,

5 a segunda com mostarda e mel 13 e a última com tabasco e cebolinha 14 . Misture bem as três maioneses e reserve-as 15 .

6 Agora prepare a panagem: coloque os cornflakes no mixer, adicione um ramo de alecrim 16 . Triture até obter uma consistência arenosa 17 . Agora você pode empanar os palitos de frango: prepare três tigelas contendo farinha, ovo batido e cornflakes triturados 18 .

7 Pegue um palito de frango, passe primeiro na farinha 19 , depois no ovo e finalmente na panagem de cornflakes 20 . Empane todos os palitos e coloque-os em uma bandeja conforme avança 21 .

8 Frite o frango em bastante óleo de sementes, aquecido a uma temperatura de 170° (para monitorar melhor a temperatura, recomendamos usar um termômetro para alimentos). Cozinhe os palitos por um par de minutos 22 , depois escorra-os em uma bandeja forrada com papel absorvente 23 e sirva o frango frito bem quente, acompanhado pelas maioneses rápidas 24 .