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Limoncello

Name: Limoncello
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: Limões grandes, orgânicos não tratados 5; Álcool puro a 95° 500 ml; Açúcar 600 g; Água 750 ml

O limoncello é um licor feito com cascas de limão, uma bebida digestiva agradável e aromática típica da tradição culinária italiana

35 min total 30 min prep. 5 min cozimento 10 110 cal

Ingredientes

10 porç.

Limões grandes, orgânicos não tratados 5
Álcool puro a 95° 500 ml
Açúcar 600 g
Água 750 ml

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para fazer o limoncello, lave os limões sob água corrente 1 , esfregue a casca com uma esponja nova para eliminar quaisquer impurezas, depois seque os limões com um pano de prato 2 . Descasque os limões com um descascador de legumes, você deve retirar apenas a casca amarela e não a parte branca que seria amarga 3 .
2 Pegue um recipiente de vidro com tampa hermética, despeje o álcool dentro 4 e as cascas dos limões 5 , feche o frasco 6 e deixe macerar as cascas no álcool por 30 dias em um local escuro e longe de fontes de calor.
3 Após 30 dias, recupere as cascas e prepare a calda: em uma panela despeje a água 7 e o açúcar 8 , leve a calda à fervura e, uma vez que estiver fervendo 9 ,
4 desligue o fogo, despeje a calda em uma jarra 10 e deixe esfriar completamente. Agora adicione a calda no recipiente com as cascas de limão 11 . Agite o frasco para misturar a calda, então deixe descansar novamente 12 por 40 dias, sempre no escuro e longe de fontes de calor.
5 Passado o tempo de descanso, pegue o frasco com o licor, agite-o e depois filtre através de um coador (13-14) e recolha o licor dentro de uma garrafa. Seu limoncello caseiro está pronto para ser degustado 15 !